Koço'da Ne Yenir? İlk Ziyaret İçin Sipariş Rehberi

Moda İskelesi'nin karşısında, 1928'den bu yana sofra kuran asırlık meyhane Koço'ya ilk kez gelen misafirin aklındaki soru çoğunlukla şudur: Ne söyleyelim? Koço'da sofranın bir sırası vardır; soğuk mezeyle açılan, ara sıcakla süren ve mevsim balığıyla tamamlanan bu düzeni bilmek akşamı kolaylaştırır. Bu rehberde ilk ziyaret için sade bir sipariş yolu çiziyoruz: neyi, hangi sırayla ve ne kadar istemeli.

Kısa cevap: Koço'da ilk ziyarette soğuk meze tepsisinden lakerda, fava, patlıcan salatası, topik, atom ve semizotu ile başlayın; ara sıcak olarak kalamar tava, karides güveç ya da ahtapot ızgara isteyin, ardından o gün tezgâha gelen mevsim balığını garsona sorun. Tatlıda sufle ya da mevsim meyvesi, içecekte rakı sofranın klasiğidir. Güncel menü Finedine'da; Koço Moda Caddesi No:171'de her gün 12:00–00:00 açıktır, rezervasyon telefonla: 0216 336 07 95.

Koço'da sipariş sırası: her şeyi bir seferde istemeyin

Koço'da sofra kademe kademe kurulur. Önce soğuk mezeler gelir ve masanın ortasında paylaşılır; ardından ara sıcaklar, en son da mevsim balığı. Bu yüzden ilk siparişte yalnızca soğuk mezeleri ve içeceği söylemek, ara sıcakla balığı akşamın akışına bırakmak en rahat yoldur.

Canlı müzik ya da fasıl olmadığı için tempoyu sohbet belirler; balığın ne zaman geleceğine de masa karar verir. Meyhanenin 1928'den bugüne geçmişini Koço'nun hikâyesi yazısında anlattık; bu rehber yalnızca masaya oturduğunuzda ne isteyeceğinize odaklanıyor.

Soğuk meze tepsisinden ne seçmeli?

Soğuk mezeler Koço'da tepsiyle masaya gelir; tabaklara bakıp istediklerinizi seçersiniz. İlk ziyaret için şu altı klasik iyi bir başlangıçtır:

• Lakerda: Tuzlanmış palamuttan yapılan, ince dilimlenen deniz mezesi; genellikle kırmızı soğanla yenir ve rakı sofrasının klasik tabaklarındandır.

• Fava: Kuru bakladan yapılan zeytinyağlı, yumuşak bir ezme; soğuk servis edilir, üzerine çoğu zaman dereotu eklenir.

• Patlıcan salatası: Közlenmiş patlıcanın zeytinyağı ve limonla buluştuğu sade tabak; tepsinin hafif tarafı.

• Topik: İstanbul'un Ermeni mutfağından gelen, nohut ve patatesle hazırlanıp tahin ve kuş üzümüyle tamamlanan soğuk meze.

• Atom: Süzme yoğurdun üzerine kızartılmış kuru acı biber; soğuk servis edilen, acısını biberden alan bir meze.

• Semizotu: Genellikle yoğurtla hazırlanan, ferah ve hafif bir tabak.

İki kişi için dört beş soğuk meze çoğu zaman yeterlidir; masa kalabalıklaştıkça çeşit artar, tabaklar yine ortada paylaşılır. Et ve balık yemeyenlerin seçeneklerinin çoğu da bu tepsidedir; içerikten emin olmak için garsona sormak yeterli. Ayrıntı için meyhanede vejetaryen meze rehberi yazısına bakabilirsiniz.

Ara sıcaklar: kalamar tava, karides güveç, ahtapot ızgara

Soğuk mezeler azalmaya başlayınca sıra ara sıcağa gelir. Koço'da öne çıkan üç klasik kalamar tava, karides güveç ve ahtapot ızgaradır. Kalamar tava meyhanelerde genellikle tarator sosla yenir; karides güveç adını pişirildiği toprak kaptan alır ve masaya sıcak gelir; ahtapot ızgara ise çoğu zaman zeytinyağı ve limonla sade bırakılır.

İlk ziyarette bu üçünden ikisini seçmek yeterlidir; böylece masa balıktan önce doymaz. Ahtapotu ızgara yerine salata olarak, soğuk mezelerle birlikte de isteyebilirsiniz.

Mevsim balığı: garsona o gün ne geldiğini sorun

Koço'da balık tezgâhtan seçilir; seçenekleri o gün gelen balık belirler. Bu yüzden ilk ziyarette sorulacak en işe yarar soru şudur: Hangi balık iyi? Garson mevsime göre önerisini söyler; balığın cinsine göre ızgara, tava ya da buğulama isteyebilirsiniz.

Kabaca sonbahar lüfer ve palamudun, kış hamsi ve kalkanın mevsimidir; ay ay ayrıntıyı mevsim balıkları rehberi yazısında bulabilirsiniz. Balığın yanında soğan-maydanoz-limon ve çoban salata sofranın klasik eşlikçileridir.

Rakı nasıl servis edilir, tatlıda ne var?

Koço'da rakı kadehe önce konur, üzerine soğuk su eklenir; buz ayrı bir kapta gelir ve istenirse en son eklenir. Oran genelde 1 ölçü rakıya 2 ölçü sudur, ama kişiye göre değişir. Rakı mezelerle birlikte, akşam boyunca yavaş yavaş içilir; ilk kez deneyecekseniz rakıya yeni başlayanlar için rehber iyi bir başlangıçtır.

Rakı istemeyenler için şarap ve bira, alkol almayanlar için alkolsüz içecekler de vardır. Tatlı tarafı sadedir: sufle ve mevsim meyveleri. Balığın ardından hafif bir kapanış isteyenler mevsim meyvesini, tatlı sevenler sufleyi seçebilir.

İlk ziyaret için pratik notlar

• Rezervasyon telefonla yapılır: 0216 336 07 95. Hafta sonu akşamları ve kalabalık masalar için önceden aramak iyi olur.

• Koço her gün 12:00–00:00 arası açıktır; akşam yemeği kadar öğle yemeği için de gelinebilir.

• Canlı müzik ya da fasıl yoktur; sohbet için gelinen bir meyhanedir.

• İç salon, bahçe ve teras yıl boyu açıktır. Marmara ve Adalar manzarasını görmek isteyenler rezervasyon sırasında teras için sorabilir.

• Adres: Moda Caddesi No:171, Kadıköy; Moda İskelesi'nin karşısında. Kadıköy iskelesinden yürüyerek yaklaşık 15 dakikada ya da T3 Moda tramvayıyla ulaşılır. Kadıköy'de bir meyhane akşamının genel çerçevesi için Kadıköy meyhane rehberi yazısına bakabilirsiniz.

İlgili rehberler: Koço'nun hikâyesi: 1928'den bugüne · Meyhane mezelerinin sırları: sofradan eksik olmayan 30 lezzet · Meyhanede ilk kez: yeni başlayanlar için rehber

Sıkça Sorulan Sorular

Koço'nun klasik mezeleri hangileri?

Koço'nun soğuk meze tepsisinde lakerda, fava, patlıcan salatası, topik, atom ve semizotu öne çıkar; ara sıcakta kalamar tava, karides güveç ve ahtapot ızgara klasiktir. Soğuk mezeler tepsiyle gelir ve masada paylaşılarak yenir.

Koço'da balık nasıl seçilir?

Koço'da balık tezgâhtan seçilir ve seçenekler o gün gelen balığa göre değişir. Garsona hangi mevsim balığının iyi olduğunu sorup ızgara, tava ya da buğulama isteyebilirsiniz; balığın klasik eşlikçileri soğan-maydanoz-limon ve çoban salatadır.

Koço'da rakı nasıl servis edilir?

Koço'da kadehe önce rakı, üzerine soğuk su konur; buz ayrı kapta gelir ve istenirse en son eklenir. Oran genelde 1 ölçü rakıya 2 ölçü sudur, kişiye göre değişir.

Koço'da tatlı var mı?

Evet. Koço'da tatlı olarak sufle ve mevsim meyveleri bulunur; balıktan sonra hafif bir kapanış isteyenler meyveyi tercih edebilir.

Koço'nun güncel menüsünü nereden görebilirim?

Koço'nun güncel menüsü Finedine'da yayımlanır; balık seçenekleri tezgâha gelen balığa göre günlük değişir. Rezervasyon için 0216 336 07 95'i arayabilirsiniz; Koço her gün 12:00–00:00 açıktır.

---

İlk ziyarette sırayı basit tutun: birkaç soğuk meze, bir iki ara sıcak, o günün balığı ve acelesi olmayan bir sohbet. Gerisini Moda İskelesi'nin karşısındaki sofra ve Marmara manzarası tamamlar. Masanızı ayırtmak için 0216 336 07 95'i arayabilirsiniz.

Adres: Moda Caddesi No:171, Kadıköy/İstanbul (Moda İskelesi'nin karşısında) · Rezervasyon: 0216 336 07 95 · Her gün 12:00–00:00